Sponsored Links

Работа с рецепти

 

Тук ще намерите думи и изрази, които често се срещат в текстовете и материалите с рецепти, описващи процеса на приготвяне и готовите ястия. С други думи казано, това са често използвани думи в рецептите на английски.

recipe – рецепта

additives – добавки
after taste – послевкус, остатъчен вкус
at room temperature – на стайна температура
basic techniques – базисни, основни техники
boiling – врящ
colour (also color) – цвят
consistency – консистенция
cooking method – метод на приготвяне
cooking time – време за готвене
correct temperature – правилна, подходяша температура
cuisine – кухня (практика и начин на приготвяне)
culinary – кулинария
curdling – процес на образуване на бучки в течности (типично за сосове и по-течно тесто)
decorationдекорация, украса
density – плътност
discoloration – обезцветяване
dish compositionкомпозиция на ястието
flavour (also flavor) – аромат, букет, вкус
flesh – месо (на плод)
food – храна, храни
food presentation – презентация на храната
froth – пяна
garnish - украса
healthy eating – здравословно хранене
heirloom – рецепта или семе (на растение), които стриктно се пазят и предават от поколение на поколение
in a low oven – на слаба фурна
ingredients – съставки, продукти, необходими продукти
leftovers – остатъци, отпадъци
list of ingredients – лист с продукти
over a moderate heat – на умерен огън
plate size – размер на чинията
portion – порция
portion size – размер на порцията
preparation – приготовление
preparation time – време за подготовка
preps – заготовки
recipe development – разработване на рецепта
rind – кора, кожа или обвивка на плод, която обикновено се маха преди ядене. Външният слой на почти всички сирена се нарича по същия начин
sampling – изпробване, опитване, тестване на част от по-голямо количество
serve immediately – сервирайте веднага
serves 4 (6)– за 4 (6) порции
serving – порция
shape - форма
spattering – процеса на пръскане на нагорещена мазнина при готвене
standard recipes – стандартизирани рецепти
stone – костилка
temperature – температура
texture - текстура
until golden – до златисто, до получаване на златист цвят/златиста коричка
until smooth – до добиване на гладка смес
ventilation – вентилация
water bath (also bain Мarie) – водна баня
yield – добив. Oбикновено се използва за описание на това колко порции се получават от определено количество продукт или компилация от продукти

СЪКРАЩЕНИЯ

cal. (calorie) – калория

g. (gramme) (AmE gram)- грам
kg – (kilogramme) (AmE kilogram) – килограм
mg – (milligramme) (AmE milligram) – милиграм
ml – (milliliter) (AmE millilitre) – милилитър
tbsp (tablespoon) – супена лъжица
tsp – (teaspoon) – чаена лъжица
c. (cup) – чаша
pkg. (package)- пакет, опаковка
lb. (pound) – либра
qt. (quart) (4 cups) – 4чаши
lg. (large) – голям
oz. (ounce)- унция
sm. (small) – малък
pt. (pint) – пинта
med. (medium) – среден
gal. (gallon) – галон
approx. (approximately) – около
min.(minutes) – минути

Можете да упражнявате наученото чрез рецептите ни на английски или пък просто да си сготвите нещо вкусно без излишни усилия от Нашите рецепти.

Leave a Reply