Sponsored Links

Степен на готовност на храната

Месо:

raw – суровo, неминало термична обработка
blue rare (also very rare) – почти суров, минал кратка термична обработка на много силен огън. В резултат месото отвън има коричка, а вътре е студено и със сигурност сурово.
rare – кърваво. Външната страна на месото е кафяво-сива, а вътре е червена и топла
rare plus – външната страна на месото е кафяво-сива, а вътре е червена, на места розова
medium-rare – между кървавочервено и полуизпечено
medium – полуизпечено
medium-to-well done – между полуизпечено и напълно изпечено
well done – напълно изпечено
burned – изгорено

Зеленчуци:

parboiled – частично сварен
tender-crisp – идеалното състояние на готовност на множество зеленчуци, минали топлинна обработка, но запазили малко хрупкавост

Яйца:

hard-boiled (egg) – твърдо сварено (яйце)
sunny side up – нормално изпържено яйце, което запазва част от жълтъка си течен
over easy – обърнато и изпържено и от другата страна яйце, без да остава нито една част от жълтъка течна

Паста:

al dente – степен на готовност на пастата, при която тя не е напълно сварена, което се усеща при дъвчене
overcooked – сготвен повече от необходимото

Leave a Reply