Sponsored Links

Сладкиши и десерти

confectionery – сладкарска продукция

apple cake – ябълков кейк
apple pie – ябълков пай
apple strudel – щрудел с ябълки
baked Alaska – омлет „Сюрприз”, десерт, приготвен от бишкоти, плодове, сладолед и запечатан с яйчни белтъци, избити със захар, поднася се изпечен и фламбиран
baklava – баклава
Bavarian cream – баварски крем
biscotti - бишкоти
biscuit - бисквита
brownie – твърд шоколадов кейк с ядки
candied peels – захаросани кори от лимон, портокал и т.н.
caramels – обобщаващо наименование за всички твърди и дъвчащи се бонбони и сладкиши
cheesecake – чийзкейк
chocolate fondue – шоколадово фондю
cobbler – коблер, традиционен американски десерт, печен във фурна с пълнеж от плодове (ябълки, праскови, череши и др.)
cookie – бисквита
cream puff (AmE) – кръгъл еклер, профитерол
crème brûlée – крем брюле
crêpe suzette – креп сюзет
cup cakes – кекс от малки формички
Danish pastry (also Danish) – сладки от бутер тесто с различни пълнежи от сладко. Много често сервирани за закуска
dessert – десерт
donut (BrE doughnut) – поничка
doughnut (AmE donut) – поничка
éclair – еклер
fruit salad – плодова салата
fudge – фъч, вид сладкиш – твърд и много сладък. Приготвя се като се варят мляко и захар, после се избива, за да се получи хомогенна смес. Може да има множество аромати и вкусове.
gâteau – гато, френски вид кекс с пълнеж (напр. сметана и сладко)
gingerbread – джинджърбред – сладкиш, курабийка или бисквита с вкус на джинджифил

jam doughnut (AmE Jelly donut) – поничка с пълнеж от сладко, вместо дупка
jelly donut (BrE jam doughnut) – поничка с пълнеж от сладко, вместо дупка
marzipan – марципан
melba – мелба
meringue – целувка (сладкиш)
mille-feuille – френски десерт от многолистно тесто, с пълнеж от бял крем, сладко или шоколад
mince pie – коледен сладкиш със сушени плодове, говежда лой, ядки и подправки
mousse – мус
nougat – нуга
panna cotta – пана кота, италиански десерт
parfait – парфе
peach Melba – Мелба с праскови
petit fours – петифури
pie (BrE tart) пай
profiteroles – профитероли
pudding – пудинг, десерт
ring doughnut – поничка във формата на геврек и без пълнеж
sacher torte – торта Сахер
scone – кръгло парче сладкиш, кифла. Сервира се със сметана и сладко, към чая
sherbet (also sherbert) – шербет
sorbet – сорбе
sponge cake – кекс, пандишпан
strudel – щрудел
Swiss roll (AmE Jelly roll) –руло със сладко
tart (АmE pie) – пай
tartlet – тарталета
tiramisú – тирамису
Turkish delight – локум
waffle – гофрета

1 comment to Сладкиши и десерти

  • Iva

    Makes 8 slices-150g/5oz/1 1/2 cups digestive biscuits (graham crackers) 40g/ 1 1/2 oz/3tbsp butter
    For the topping-grated rind and juice of 2 lemons 10ml/2 tsp powdered gelatine 250g/9oz/ generous 1 cup ricotta cheese 75g/3oz/6 tbsp caster (superfine) sugar 150ml/1/4 pint2/3 cup double (heavy) cream 2 eggs,separated
    For the lime syrup-pared rind and juice of 3 limens 75g/3oz/6tbsp caster (superfine) sugar 5ml/1 tsp arrowroot mixed with 30ml/2 tbsp water green food colouring (optional).
    1.Lightly grease a 20cm/8in round springform cake tin (pan).
    Place the biscuits in a food processor or blender and process until they from fine crumbs.Melt the butter in a large pan,then stir in the crumbs until well coated.Spoon into the prepared cake tin,press the crumbs down well in an even layer,then chill.
    2.Make the topping.Place the lemon rind and juice in a small pan and sprinkle over the gelatine.Leave for 5 minutes.Heat gently until the gelatine has dissolved,the set aside to cool slightly.Beat the ricotta cheese and sugar in a bowl.Stir in the cream and egg yolks,then whisk in the cooled gelatine mixture.
    3.Whisk the egg whites in a grease-free bowl until they from soft peaks.Fold then into the cheese mixture.Spoon on to the biscuit base,livel the surface and chill for 2-3 hours.
    4.Meanwhile,make the lime syrup.Place the lime rind and juice and sugar in a small pan.Bring to the boil,stirring,then boil the syrup for 5 minutes.Stir in the arrowroot mixture and continue to stir until the syrup boils again and thickens slightly.Tint pale green with a little food colouring,if you like.Cool,then chill.
    5.Spoon the lime syrup over the set cheesecake.Remove from the tin and cut into slices to serve.

Leave a Reply